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      聊一聊黑皮雞樅菌烹飪方法

      點擊次數:   更新時間:2021-07-13 08:41:07   來源:www.breezesweptdesigns.com/

      清炒黑皮雞樅菌

      黑皮雞樅菌 300克,青紅辣椒各一個,蒜 2、3瓣鹽 ,醬油適量,雞精適量。

      做法步驟

      步驟 1


      黑皮雞樅菌洗干凈


      步驟 2


      青紅辣椒切絲… (因為本人最近不能吃蒜,所以炒的時候沒有放蒜,大家可以根據自己愛好決定)


      步驟 3



      油燒熱,放入蒜炒五秒左右就可以放入黑皮雞樅菌


      步驟4


      炒至水份慢慢溢出來,會慢慢變軟,然后加入醬油、雞精,繼續炒至水份慢慢溢出來,會慢慢變軟,然后加入醬油、雞精,繼續翻炒


      步驟 5


      差不多看到黑皮雞樅菌軟透了,鍋里也有它溢出來的水份,放入辣椒


      步驟6


      關火,裝盤,開始享受它帶給我們的味覺盛宴…



      黑皮雞樅菌雞湯

      黑皮雞樅菌, 口感鮮甜脆爽,口感較好。黑皮雞樅菌營養價值豐富,其中含有鈣、磷、鐵、核黃酸等多種營養成分,是一種具有很好滋補功效的食物 。土雞有豐富的營養, 相比于用飼料喂養的雞, 口感也更加好,比較鮮甜,肉質結實,皮脆骨硬。雞湯含有豐富的蛋白質,以及人體必需的多種微量元素和各種營養素。雞湯有增強體力、強壯身體的功效,提高人體的免疫能力等。

      黑皮雞樅菌、生姜、土雞腿、雞翅。

      做法步驟

      步驟 1


      黑皮雞樅菌根部會有些沙,洗干凈。生姜切片。

      步驟 2


      把雞腿雞翅砍好,按自己喜歡的大小來砍。我喜歡整只雞腿,所以雞腿沒砍。

      步驟 3



      將雞腿雞翅焯水后撈出來,重新放熱水,然后放雞腿雞翅下鍋煲,放幾片姜。煮開后,調小火煲30分鐘,保持沸騰狀態。


      步驟4


      放黑皮雞樅菌下鍋煲10分鐘,放鹽和少量雞精調味,再煲5分鐘關火。


      溫馨提示

      黑皮雞樅菌雞湯的  烹飪技巧

      1.黑皮雞樅菌要清洗干凈。2.選用土雞一起煲味道好,營養更豐富。3.喜歡口感很軟爛的,適當延長煲的時間。





      黑皮雞樅菌炒滑雞的做法

      圖片

      雞肉,田園的美味;雞樅菌,山林的惠賜。山林與田園,是我向往的地方,有向往的味道……


      雞肉半只、黑皮雞樅菌二兩、姜絲適量、小蔥一條、蒜半個

      做法步驟

      步驟 1


      圖片圖片

      1.黑皮雞樅菌稍沖洗瀝干。

      2.雞除去雞胸肉,斬小塊,加鹽1-2小勺、番薯粉或玉米粉1匙、姜絲,用花生油拌勻,腌制15-20分鐘。


      步驟 2


      圖片

      大火,鍋燒熱,倒入花生油,油溫九分時,倒入雞肉,迅速翻炒至雞肉變色。
      倒入雞樅菌與蔥白
      、蒜蓉。

      步驟 3



      圖片

      翻炒至雞樅菌全部裹上油分,倒入醬油2-3匙,稍炒,再勾芡小半碗。蓋上鍋蓋,轉中火,煮2分鐘。(這時候,肉與菌剛墜入愛河,蓋上“被子”,迅速升溫,你中有我,我中有你,醞釀愛的味道)

      步驟4


      圖片

      2分鐘后,材料已裹上了湯汁,啟蓋;
      加青蔥段,蠔油1匙,糖半勺,大火炒勻即可出鍋。
      (愛情進一步升華,濃情蜜意,再也不分開)


      步驟5


      圖片

      雞肉嫩滑,雞樅菌也吸收了肉汁,味道層次變得豐富,二者“雞雞”相惜,相得益彰。


      溫馨

      提示

      如果雞樅菌太肥厚,可以對切兩半。去除雞胸肉,是因為雞胸肉較柴,不適合烹炒。






      油雞樅的做法

      圖片

      雞樅菌菌肉色澤潔白,肉質細嫩,清香四溢,口感清脆,是著名的食藥兩用菌。適合滑炒、油炸。炸好的雞樅下酒佐飯兩相宜,炸雞樅的油還可以拌面,清湯干拌均可。炸好的油雞樅可以保存數月,實在是簡單方便又美味?!?/span>

      黑皮雞樅菌、干辣椒、、。

      做法步驟

      步驟 1


      圖片

      菌蓋和菌柄成細絲,干辣椒切段,蒜切片,蔥切段備用

      (注:不吃辣者可不放,也可適量放)

      步驟 2


      圖片

      鍋內倒入油,加熱至菜泡散盡,關火兩分鐘(待油溫稍降,避免菌絲燙焦);開火,先下菌蓋(因其水份多),炸至微黃時,起鍋;再下菌柄,炸至微黃時,把菌蓋入鍋。

      步驟 3



      圖片

      然后放適量食鹽(既為調味,也防菌絲變酸),

      步驟4


      圖片

      等水份炒干時,下入干辣椒段、蒜片、蔥段、花椒,炒出香味,盛盤或裝入密封瓶密封即可。

      溫馨

      提示

      要選擇新鮮的雞樅,而炒制油雞樅更多的是耐心,小火炒制,急不得,慢工出美味。把菌絲夾在饅頭里,味道很好。油可以用來拌菜。





      黑皮雞樅菌炒肉的做法


      黑皮雞樅菌炒肉,一般要選擇新鮮黑皮雞樅菌,這樣炒出來的肉才香,菌才好吃,僅搭配蒜即可吃到原汁原味的黑皮雞樅菌。

      黑皮雞樅菌、豬肉、蒜、蔥花。油、鹽、醬油、淀粉適量。

      做法步驟

      步驟1


      先將黑皮雞樅菌用流水沖洗干凈,注意手法一定要輕柔,這玩意兒很嬌嫩,然后用一把鋒利的尖刀,按下圖所示,將每一個黑皮雞樅菌對半劃開,瀝干水備用。

      步驟 2


      新鮮的豬肉片,加少許鹽、生抽、淀粉抓勻后腌制幾分鐘備用(如果不考慮膳食健康因素,也可以選用五花肉,更香?。?/span>

      步驟 3



      先將鍋燒到足夠熱再轉小火、倒油(適當多一點),把肉片先爆至斷血水,待肉片轉成白色時便可撈出,鍋中留底油,把蒜粒入鍋繼續小火煸出香味兒。

      步驟4


      蒜煸香后,將黑皮雞樅菌倒入鍋中,隨即加入適量鹽,轉成大火快速翻炒,通常炒一兩分鐘就會出水分了(圖2);就這樣不停地翻炒,如果擔心粘鍋,也可以像圖3一樣,加一點點水進去,整個翻炒過程約6分鐘左右,黑皮雞樅菌就慢慢炒軟了,約有圖4效果的時候就有8分熟了。

      步驟5

      將爆好的肉片入鍋一起翻炒,注意全程都是大火翻炒噢,這個菜對火候要求很高的,一定要大火爆炒,肉片入鍋炒兩分鐘左右,就可以撒蔥花關火起鍋啦!

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