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      凍干銀耳

      • 產品名稱: 凍干銀耳
      • 產品分類: 凍干類
      • 公司名稱: 山東遠洋農業開發有限公司
      • 型號規格:
      • 產品用途:
      • 產品價格: 面議
      • 添加時間: 2020-04-30
      • 分    享:
      產品詳情
      銀耳的基本介紹
      銀耳又叫雪耳、五鼎芝,最早記錄于清代,清宮侍女德齡著《御香飄渺,御膳房》論通江銀耳說:"銀耳那樣的東西, 它的市價貴極了,往往一小匣子銀耳就要花一、二十兩銀子才能買到。歷代皇家貴族都將銀耳看做是“延年益壽之品”、 “長生不老良藥”。


      銀耳的主要特點在于植物膠質,其實主要成分是多糖, 如銀耳可出如此多膠的食用菌可謂鳳毛麟角,多糖的功效主要是增強免疫力、抗癌等。







      中醫認為銀耳味甘、淡、性平、無毒,既有補脾開胃的功效,又有益氣清腸、滋陰潤肺的作用。既能增強人體免疫力,又可增強腫瘤患者對放、化療的耐受力。.銀耳蛋白質  中含有 17 種氨基酸,人體所必需的氨基酸中的 3/4 銀耳都能提供。銀耳還含有多種礦物質,如鈣、磷、鐵、鉀、鈉、鎂、硫等,其中鈣、鐵的含量很高。銀耳中還含有海藻糖、多縮戊糖、甘露糖醇等肝糖,營養價值很高,具有扶正強壯的作用,是一種高級滋養補品。另外銀耳中還有較豐富的膳食纖維。




      適宜人群:一般人群均可食用。尤適宜慢性支氣管炎、肺原 性心臟病、陰火虛旺患者。

      銀耳的熱量表(每 100 克)



      凍干銀耳的冷知識
      1.銀耳采摘前是白色的,后經過烘干,由于受到高溫作用 顏色變黃,所以早年間有不法商販用硫磺熏蒸使其恢復白色, 但現代工藝凍干有效避開了高溫脫水工藝,因此大大解決了 銀耳顏色發黃的問題;



      2.烘干和凍干的區別,任何營養物質受熱都會受到不同程度的損壞,烘干工藝依靠長時間高溫環境蒸發銀耳水分,多數營養物質或隨著水分被蒸發掉,或因高溫受到氧化破壞,但凍干銀耳首先將銀耳迅速冷凍,在 0 度上下依靠真空抽取水分,保留了銀耳絕大部分的營養成分。


      3.凍干銀耳的形態保持不知表現與外觀,冷凍過程保持了銀耳纖維和細胞結構不發生變化,0 度抽取水分保證了原本被保持的微觀結構不發生變化,這也就為沖泡時水分迅速進入銀耳內部提供了條件。
      4.凍干銀耳的保存,因空氣中是有一定濕度的,所以打開蓋 子的銀耳,應在取出后迅速蓋上蓋子以免空氣中的水分進入銀耳內,縮短保質期;
      5.沖泡即食.1 分鐘搞定早餐。適合現代人的快節奏生活.

      6.有時間煮 3-5 分鐘口感更好,短時間的高溫可釋放很多膠質,因為只需要短時間的高溫,對于營養物質的破壞是有限 的。

      來源:www.breezesweptdesigns.com/
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